[3H13-15] その他の食品工学

[3Hp05] 6軸モーションセンサーによる包丁技術の「見える化」〜客観的に評価し得るデータ俯瞰の作成法〜

〇由良 亮¹、藤岡 美香¹、萩原 勇人²、楠瀬 千春³ (1.中京学院大学短期大学部健康栄養学科、2.東筑紫短期大学食物栄養学科、3.九州栄養福祉大学食物栄養学部食物栄養学科)