[3K01-10] 感性評価・官能評価

[3Ka02] 日本酒の美味しさ評価における人の官能評価と各種センサー解析との相関について

〇佐藤 広顕¹, 南雲 和佳子¹, 相根 義昌¹, 池濱 清治², 吉田 浩一², 遠藤 明仁¹, 山﨑 雅夫¹ (1.東京農業大学生物産業学部食香粧化学科, 2.アルファ・モス・ジャパン㈱）)