[3K01-10] 感性評価・官能評価

[3Ka02] 日本酒の美味しさ評価における人の官能評価と各種センサー解析との相関について

〇佐藤 広顕¹、南雲 和佳子¹、相根 義昌¹、池濱 清治²、吉田 浩一²、遠藤 明仁¹、山﨑 雅夫¹ (1.東京農業大学生物産業学部食香粧化学科、2.アルファ・モス・ジャパン㈱）)