日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

印刷

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3K01-10] 感性評価・官能評価

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 K会場 (K)

座長:大西 正展(三栄源エフ･エフ･アイ株式会社)、舩津 保浩(酪農学園大学)、西川 章江(大阪教育大学)

10:15 〜 10:30

[3Ka06] ベトナム産蓮花茶のポリフェノール含量、タンパク質含量、糖度とおいしさの関連

〇ヴーティ ゴアン1、石丸 幹二2、西川 章江1 (1.大阪教育大学、2.佐賀大学)