日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3K01-10] 感性評価・官能評価

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 K会場 (K)

座長:大西 正展(三栄源エフ･エフ･アイ株式会社)、舩津 保浩(酪農学園大学)、西川 章江(大阪教育大学)

10:30 〜 10:45

[3Ka07] TDS法によるバニラアイスの食感評価

〇太田 美樹1、石原 清香1、後藤 佳代1、栗田 真衣1、中馬 誠1、船見 孝博1 (1.三栄源エフ・エフ・アイ（株）)