[3K01-10] 感性評価・官能評価

[3Ka10] 物理的特性を指標とした市販イチゴジャムのテクスチャーコントロール可能性の検討

〇黒飛 知香¹, 干野 隆芳², 籠島 梨乃³, 大本 奈摘³, 甚田 なつみ³ (1.広島修道大, 2.アヲハタ(株), 3.広島文教大)