日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3L12-19] 抗酸化

2021年8月28日(土) 13:45 〜 15:45 L会場 (L)

座長:長谷(田丸) 靜香(福岡工業大学)、沖 智之(中村学園大学)

14:00 〜 14:15

[3Lp04] 数種のキノコのラジカル捕捉活性とミネラル含量に及ぼす部位の影響

〇菅野 友美1、原田 栄津子2、亀谷 宏美3、三宅 義明1 (1.愛知淑徳大学、2.宮崎大学、3.(国研)農研機構)