日本食品科学工学会第68回大会

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若手の会 ポスター発表

[若手の会ポスター]A 食品成分，食品分析 (Poster session; Food Ingredient, Food analysis)

[PA] 若手の会ポスター発表

2021年8月26日(木) 09:00 〜 17:00 ポスター会場 (PA)

09:00 〜 17:00

[PA-01] 調製方法の違いによるホタテ干し貝柱だし汁中のタンパク質関連物質の変化

〇新井 由里香1、荒木 萌2、小林 理恵1、重村 泰毅1 (1.東京家政大、2.つくば国際大)