魚肉蛋白質加水分解物の苦味生成と酵素処理による低減化

講演情報

若手の会ポスター発表

[若手の会ポスター]D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Poster: Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[PD1] 若手の会ポスター発表

2021年8月26日(木) 09:00 〜 17:00 ポスター会場 (PD1)

09:00 〜 17:00

〇中村梨乃¹、齋藤愛未¹、丸山美香¹、田口楓¹、廣田圭佑¹、種村昂洋¹、渡邉雅貴¹、大迫一史²、林清¹ (1.東洋大学、2.東京海洋大学)