乳カードを用いた豆腐よう様食品の製造とその評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

10:00 〜 10:15

○入澤友啓¹、小泉亮輔¹、多田耕太郎¹ (1. 東京農大農・デザイン)

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