スケジュール 1 10:00 〜 10:15 [4A-05] とろみ材として用いられる食品添加用多糖水溶液の調理後の温度低下が引き起こす動的粘弾性の変化と食べ心地への影響 *高橋 正人1、山下 愛2、長野 友哉2、本間 謙1 (1. 信州大学、2. 信州大学大学院) 抄録パスワード認証抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードを入力して認証してください。 パスワード 認証
