Explanations of vaporization and chemical reaction as liberal arts by homemade caramel sauce for custard pudding

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OS-s(部門単独)

OS-s(部門単独) » S201 教育に利用する機械

Wed. Sep 6, 2023 1:00 PM - 2:15 PM Room 1 (1-101)

座長:門田和雄(神奈川工科大学)

1:15 PM - 1:30 PM

〇Yoshitaka Kato¹, Takeshi Yoshimi ¹, Jun-ichi Furusho², Kohshi Takano², Hiroshi Iwamoto² (1. 国立大学法人大分大学、2. アイモット株式会社)

Keywords:Liberal Arts、Phase Change、Caramelization、Evaporative Cooling、Home Cooking