酒井 亜月1, 由田 克士1, 高橋 孝子1, 岡部 哲子1,2, 佐々木 ルリ子3, 石田 裕美4, 緒方 裕光4, 原 光彦5, 吉岡 有紀子6, 野末 みほ7, 坂本 達昭8, 伊藤 早苗9, 村山 伸子10
(1.大阪公立大学大学院生活科学研究科, 2.天使大学看護栄養学部, 3.宮城学院女子大学生活科学部, 4.女子栄養大学栄養学部, 5.和洋女子大学家政学部, 6.相模女子大学栄養科学部, 7.常葉大学健康プロデュース学部, 8.熊本県立大学環境共生学部, 9.琉球大学医学部, 10.新潟県立大学人間生活学部)
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