○田口 千恵¹、爲廣 紀正¹、吉田 真由美¹、尾上 愛¹、志田（齊藤） 静夏²、安達 玲子¹、柴田 識人¹ (1. 国立医薬品食品衛生研究所 生化学部、2. 国立医薬品食品衛生研究所 食品部)

○黒川 通典¹、大西 智美²、西村 節子³、中村 清美⁴、矢澤 彩香⁵、高井 玲子⁶、江上 ひとみ⁷、木村 明美⁸、佐藤 眞一⁹ (1. 摂南大学、2. 元大手前大学、3. 元関西福祉科学大学、4. 千里金蘭大学、5. 大阪公立大学、6. 相愛大学、7. 梅花女子大学、8. 大阪樟蔭女子大学、9. 千葉県衛生研究所)

○柴田 柚¹、松澤 史奈¹、杉村 留美子¹ (1. 酪農学園大学食と健康学類栄養教育学研究室)

○石岡 澪^1,2、小山田 正人^1,2、隈元 晴子^1,2 (1. 藤女子大学　人間生活学部　食物栄養学科、2. 藤女子大学　人間生活学研究科　食物栄養学専攻)

○大島 志織¹、堀西 恵理子²、浅野 友美³、丸山 智美^1,3 (1. 金城学院大学大学院　人間生活学研究科、2. 愛知教育大学附属名古屋小学校、3. 金城学院大学　生活環境学部)

○髙橋 あゆみ¹、大久保 剛¹ (1. 仙台白百合女子大学・人間・健康栄養)

○岸本 良美¹、右近 美優¹、熊谷 晴香¹、千賀 姫和¹、池 陽樹¹、泉谷 遼真¹、黒川 通典¹ (1. 摂南大学 農学部 食品栄養学科)

○古内 香子¹、菅原 茉果¹、大久保 剛¹ (1. 仙台白百合女子大学・人間・健康栄養)