MRM2023/IUMRS-ICA2023

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Cluster Keynote

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[CK-E] Cluster Keynote

2023年12月15日(金) 14:00 〜 16:30 Plenary Session (Main Hall)

Chair: Syuji Fujii (Osaka Institute of Technology), Seido Yarimitsu (Kyushu University), Atsushi Takahara (Kyushu University), Cristiano Giordani (Universidad de Antioquia)

14:30 〜 15:00

[CK-E-02] Physicochemical properties in polysaccharide food gels

*Shingo Matsukawa1 (1. Tokyo University of Marine Science and Technology (Japan))

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