講演情報

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Poster Session

E. Softmatter » [E-5] Implementation of soft matter in medical, biotechnology and industrial fields

[E5-P501] Poster 501

2023年12月15日(金) 10:00 〜 12:00 Poster (Annex)

[E5-P501-04] Gelatinization Behavior of Starch, Water Distribution and Migration in Wheat Paste by Localized Laser Heating

*Koki Ryo¹, Xi Yang¹, Shingo Matsukawa¹ (1. Tokyo Univ. of Marine Sci. and Tech. (Japan))

キーワード：starch, gelatinization, laser heating, water distribution, water migration

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