[WS5] ポスター発表 偶数

[P-98] 味覚修飾植物ギムネマの持つ味覚修飾以外の機能

^○松尾 美沙, 加藤 心, 金光 涼, 河野 晏奈, 今井 美唯菜 (ノートルダム清心学園 清心女子高等学校)

Keywords:味覚修飾植物、ギムネマ、抗酸化活性

ギムネマの葉を噛むと, 甘い物を食べても全く甘さを感じなくなります。そのため, 味覚障害や過食症, 糖尿病への治療などに役立てることが期待されています。しかし, ギムネマ葉自身にさらなる機能性が期待されるのではと考えた。そこでギムネマ葉の抗酸化活性を測定した。その結果, 抗酸化活性が確認された。緑茶とのブレンドによって, 抗酸化活性も期待させることが明らかになった。