[ES5] ポスター発表 偶数

[P-22] 加工わさびのブドウ球菌と腸炎ビブリオに及ぼす抗菌

^○上坂 朋之 (山村学園 山村国際高等学校 生物部)

Keywords:加工わさび、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ

昨年は加工香辛料の抗菌効果を食中毒菌で序列化した。今回は、前回抗菌効果が現れた加工香辛料の中から加工わさびに絞り込み、また培地も、食中毒菌専用のものに替えれば詳細な序列化が図れると考え (仮説) 検証を行った。

検証の結果、8種類の加工わさびのうち4種類に抗菌効果があったが天然山葵にはなかった。そこで、加工わさびを天然山葵に混合し、天然の風味を活かした究極の抗菌効果を持つ「上坂特製ワサビ」を完成した。