[ES5] ポスター発表 偶数

[P-28] 調理残渣抽出物を活用した環境保全型農業の可能性

^○中川 果穂, 新谷 柚月 (山梨英和中学高等学校 アリシン班)

Keywords:アリシン、タマネギ・ニンニク、調理残渣、植物病原菌、環境保全型農業

私たちは、抗菌作用があると言われるアリシンに着目し, これまでの実験で、アリシンを含む調理残渣抽出物には抗菌作用があるものの、作用する細菌・菌類によってその効果には差がある事、前駆体(アリイン)には抗菌作用がない事、気化物質にはわずかに抗菌作用がある事を明らかにした。今回は植物病原菌の種類を一新し、３つの実験を行うことにより、アリシンを含む調理残渣抽出物が植物病原菌に有効に作用するかを確かめた。