[WS5] ポスター発表 偶数

[P-22] ブルーベリーセッケンとろうけつ染めの不思議

^○光田 翔, 河本 優奈, 谷口 蒼, 藤井 美優, 松本 悠希 (愛媛県立東温高等学校)

Keywords:ブルーベリーアントシアニン、ろうけつ染め、セッケン

ブルーベリーアントシアニンは、果肉やブルーベリージャム等に含まれ赤紫色を呈する。先輩から研究を引き継ぎ、今年は、セッケンと染色について古典的な手法も試しながら実験を行ったところ、原料の油に浸出させることは難しかったが、アルコール溶液への抽出やブルーベリー酢の利用が改善の手立てになることが分かった。また、ブルーベリーアントシアニン染液の原色が再現できる条件として、銅 (II) イオンの先媒染が最適であり、他の金属イオンも微妙な色彩を示した。