[NS7] ポスター発表 奇数

[P-35] ドジョウ類における不凍タンパク質の探索

^○樋口 琉也 (山形県立米沢興譲館高等学校)

Keywords:AFP

私達はドジョウ類が越冬できることに着目した。越冬を可能にするのはドジョウ類が不凍タンパク質 (ＡＦＰ＝Ａｎｔｉｆｒｅｅｚｅｐｒｏｔｅｉｎ) を持つためであると考えた。そこでドジョウ類から不凍タンパク質を見つけ出し、最終的にはそのドジョウ類から取り出した不凍タンパク質を安価に、食品、製品などに利用し、また他の魚類の不凍タンパク質との比較を行ってみたいと考えている。