[ES203] ポスター発表 偶数

[P-82] はちみつは本当に殺菌効果があるのか

^○土井玲奈 (昭和女子大学附属昭和中学校)

キーワード：はちみつ、殺菌効果、生はちみつ

＜概要＞
はちみつは本当に殺菌効果があるのか、どのような摂取の仕方をすればその効果を最大限に活かせるのか知ることを目的とした。はちみつは、65度以上の熱処理をしてしまうと、本来の成分や効果が失われてしまう。その効果を最大限に活かすためには摂取の仕方を変える必要もある。今後は、その殺菌効果を活かして摂取できる方法を探したり、はちみつは本当に殺菌効果があるのか目に見える形で示せるようにしたい。

＜考察・展望＞
はちみつは、65度以上の熱処理をすると本来の成分や効果が失われてしまうので、摂取の仕方によってはあまり効果が得られない場合があると思う。また、はちみつはバナナとヨーグルトと一緒に摂取すると相乗効果が得られるようなので、他にもはちみつと一緒に摂取すると相乗効果の得られるものがいくつかあると思う。幼児やアレルギーの人ははちみつを摂取することができないが、はちみつを摂取することで期待される効果は大きいので、他の食べ物同士の相乗効果を利用して、はちみつと似た成分を摂取できると考える。