[PSb-98] Coupled map lattice for food texture design: Simulation of phase inversion processes from fresh cream to butter
キーワード：Coupled map lattice, Dairy products, Phase inversion, Overrun, Viscosity
要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン