日本分子生物学会/日本生化学会

[2P-1248] 運動による筋線維タイプの変化によって豚肉の肉質がどう変わるか?

〇澤野 祥子1、大座 啓史2、辰巳 隆一2、中村 真子2、水野谷 航2 (1.福女短・食物栄養、2.九大・院農・畜産化学)

豚、肉質、筋線維

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