日本分子生物学会/日本生化学会

[3P-1286] Antioxidant Properties of Proteins and Protein Hydrolysates of Breast Meat from Thai Native and Spent hens

〇Phatthawin Lengkidworraphaiphat1、Sanchai Jaturasitha1、Rawiwan Wongpoomchai2 (1.Dept. of Anim and Aqua sci., Fac. of Agri., Univ. of Chiang Mai 、2.Dept. of Biochem., Fac. of Med., Univ. of Chiang Mai)

Chicken、Antioxidant、Protein hydrolysates

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