公益社団法人日本生化学会

14:00 〜 15:00

[3P-221] 米由来ペプチドの抗酸化作用について

坪井 誠二1, 守谷 智恵1, 川上 賀代子1, 裏地 美杉2, 井上 良計3, 藤田 明子3, 川上 晃司3, 畑中 唯史2 (1.就実大・薬, 2.岡山生物研, 3.(株)サタケ)

グルタチオン, 抗酸化作用, 米タンパク, 加水分解物

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