Isolation and characterization of a <I>Lactobacillus</I> paracasei subsp. strain with &gamma;-aminobutyric acid (GABA) producing capacity from naturally fermented dairy products

朴 キボン

13:20 〜 14:20

[4P-373] Isolation and characterization of a Lactobacillus paracasei subsp. strain with γ-aminobutyric acid (GABA) producing capacity from naturally fermented dairy products

朴キボン¹, 金ウンソン¹, 金チソン¹, ユチヒョン¹, 金スゴン¹,^○呉贊鎬¹, キュウホハン², 呉ソクフン¹ (1.又石大・食品生命工学, 2.帯畜)

Lactic acid bacteria, Lactobacillus paracasei subsp, GABA-producing capacity, fermented dairy products

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第87回日本生化学会大会

[4P-373] Isolation and characterization of a Lactobacillus paracasei subsp. strain with γ-aminobutyric acid (GABA) producing capacity from naturally fermented dairy products

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