公益社団法人日本生化学会

14:25 〜 15:25

[3P-265] 食後一過性酸化ストレスに対するほうれん草の抑制効果

矢部えん1, 薗田勝2 (1.共立女子短期大学・生活科学科, 2.共立女子大学 家政学部 食物栄養学科)

酸化ストレス, レドックスバランス, 食後高血糖, 緑葉野菜, 硝酸イオン

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