[1P-122] ミニリンゴ「アルプス乙女」のポリフェノールにおけるアミラーゼ、グルコシダーゼ及びリパーゼ活性の抑制作用について

^○小嶋 道之¹, 慈 照紅^1,2, 姜 成宇^1,2, 村中 優子¹, 板谷 篤司¹ (1.帯広畜産大学, 2.岩手大学連合農学研究科)

キーテクノロジー：酵素活性阻害作用

ポリフェノール、グルコシダーゼ阻害活性、アミラーゼ阻害活性、リパーゼ阻害活性、ミニリンゴ