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[1S09a-01] 食品および生体タンパク質のグリケーションが生体に及ぼす作用について

^○永井 竜児^1,2,3, 大野 礼一², 須川 日加里², 山口 広子², 木下 奨³, 勝田 奈那³, 砂掛 詩織³, 荒川 翔太郎^1,4, 鈴木 隆介^1,4, 白河 潤一¹, 永井 美芽¹ (1.東海大学農学部バイオサイエンス学科, 2.東海大学大学院生物科学研究科, 3.東海大学大学院農学研究科, 4.東京慈恵会医科大学整形外科学)

キーテクノロジー：翻訳後修飾

AGEs、メラノイジン、老化、糖尿病、生活習慣病