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[3S08m-04] クライオ電子顕微鏡によるロイシン脱水素酵素の耐熱化機構解明

^○山口 浩輝¹, 亀川 亜希子², 中田 國夫¹, 柏木 立己¹, 高橋 一敏¹, 田上 宇乃¹, 巽 萌美¹, 水越 利巳¹, 宮野 博¹, 藤吉 好則², 谷 一寿³ (1.味の素株式会社, 2.東京医科歯科大・高等研究院・セスプル, 3.三重大・院医)

キーテクノロジー：クライオ電子顕微鏡(Cryo-EM))

クライオ電子顕微鏡(Cryo-EM)、酵素法によるアミノ酸分析、ロイシン脱水素酵素、アミノ酸代謝酵素、酵素工学