公益社団法人日本生化学会

[P-385] Lactobacillus curvatus は凍結融解耐性を示す

田辺 公一1, 猪飼 竜之介2, 塩田 隆1, 島 純2 (1.龍谷大学農学部食品栄養学科, 2.龍谷大学農学部植物生命学科)

キーテクノロジー:乳酸発酵

乳酸菌、凍結融解耐性

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