公益社団法人日本生化学会

[P-713] 米タンパク質加水分解物からの抗酸化酵素発現誘導ペプチドの同定

川上 賀代子1, 守谷 智恵1, 畑中 唯史2, 坪井 誠二1 (1.就実大学 薬学部, 2.岡山県農林水産総合センター 生物科学研究所)

キーテクノロジー:MALDI-MS/MS

rice protein hydrolysate、glutathione、hemeoxygenase-1

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