09:10 〜 09:35
[2S04m-02] 終末糖化産物（AGEs）の一斉分析法の開発と食品中グリケーション産物の解析
キーテクノロジー：LC-MS/MS
メイラード反応、グリケーション、AGEs、α-ジカルボニル化合物
ynomi@nupals.ac.jp
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