旨味受容体T1R1/T1R3と食性との関わり

16:11 〜 16:36

[1PW-06-2] 旨味受容体T1R1/T1R3と食性との関わり

〇戸田安香¹、石丸喜朗¹、三坂巧² (1.明大・農・農芸化学、2.東大院農生科・応生化)

taste receptor、umami、GPCR

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