特定非営利活動法人 日本分子生物学会

[1P-0336] 植物性タンパク質または動物性タンパク質を摂取したニワトリの血漿中アミノ酸アマドリ化合物濃度

〇樺元 鈴菜1、牧野 良輔2、喜多 一美3 (1.岩手大院・総合科学・農学、2.愛媛大・農、3.岩手大・農)

Amadori product、chicken、glycation、Maillard reaction

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