<em>Lachancea thermotolerans </em>の清酒醸造への利用と乳酸生成に関わる遺伝子の探索<br/>

[1P-345] Lachancea thermotolerans の清酒醸造への利用と乳酸生成に関わる遺伝子の探索

^○中谷未侑¹, 大谷里菜¹, 大西徹¹, 長谷川哲哉¹, 片渕歩真², 北野未唯², 梅澤究², 大橋正孝³, 倉田淳志², 上垣浩一² (1.近大・院農・応用生命化学, 2.近大・農・応用生命化学, 3.奈良産業振興総合センター)

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