[4-16] 細菌群集の動態解析法と、伝統的発酵食品製造工程での細菌侵入経路特定への応用

^○鈴木 市郎¹, 中野 江一郎², 勝又 啓史² (1.横浜国立大学大学院工学府, 2.株式会社生物技研)

醗酵食品、クラスター解析、細菌群集