日本化学会 第102春季年会 (2022)

講演情報

アカデミックプログラム[A講演]

01. 化学教育・化学史 » 口頭A講演

[D202-2am] 01. 化学教育・化学史

2022年3月24日(木) 09:00 〜 11:00 D202 (年会オンライン)

座長:今井 泉、網本 貴一

09:50 〜 10:00

[D202-2am-06] 油脂の空気酸化における鉄(Ⅲ)塩の触媒作用と酸化の防止

佐山 周1、井上 正之2 (1. 東理大院理、2. 東理大理)

[言語]日本語

キーワード:油脂の空気酸化、鉄(Ⅲ)塩、酸化防止、食物繊維