[18a-PA3-1~10] 1.5 計測技術・計測標準

[18a-PA3-5] 蛍光を利用した牛乳のビタミンB2濃度測定

〇勝亦 徹¹、相沢 宏明¹、小室 修二¹、伊藤 繁夫¹、松元 健² (1.東洋大理工、2.マツモト精密工業)

キーワード：後方散乱、牛乳、蛍光スペクトル

全数検査が可能な非破壊検査技術の開発は、牛乳や乳製品の品質保証のために重要な課題である。我々は、これまでに果物、果汁および牛乳などの光を強く散乱する食品の光散乱特性に基づく品質検査技術について報告してきた。今回は、蛍光を用いた牛乳の品質検査について報告する。