[22p-C105-1~17] 1.6 超音波

[22p-C105-5] 可搬型ボールSAWガスクロマトグラフを用いた食品香気成分のヘッドスペース分析法の検討

〇岩谷 隆光¹、赤尾 慎吾¹、岡野 達広¹、竹田 宣生¹、塚原 祐輔¹、大泉 透¹、福士 秀幸¹、田中 智樹¹、菅原 真希¹、辻 俊宏^2,1、武田 昭信¹、山中 一司^1,2 (1.ボールウェーブ、2.東北大工)

キーワード：弾性表面波、ガスクロマトグラフ、ボールSAWセンサ

食品の香気成分を生産現場で分析することで、それらの生成メカニズムの解明や品質改善が期待できる。前報で示した可搬型のボールSAW ガスクロマトグラフ(GC)は、このような現場分析に有用であるが、再現性の良い定量分析には、試料ガスの採取方法も重要である。試料を容器に入れ、容器内の気体をGCに注入するヘッドスペース(HS)法が広く利用されている。そこで、日本酒のHS分析の条件が測定結果に与える影響について検討した。