[3Gp] 穀物

[3Gp01] グルテンを含まない小麦澱粉を原料とした製パンにおける澱粉の特性解明

○大石 恭子¹、池田 達哉²、稲垣 一弥³、細川 敬三¹ (1. 兵庫大、2. 農研機構西日本農業研究セ、3. 千葉製粉(株))