The 66th Annual Meeting of JSFST/Search for presentations

栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

フレーバー物質，色素

生理活性物質

その他の成分

食品分析

感性評価，官能評価

消化，吸収

整腸作用

血圧調節

脂質調節，コレステロール調節

血糖調節

認知機能

骨代謝，ミネラル代謝

抗酸化

抗アレルギー，抗腫瘍，抗炎症

その他食品機能

穀物

豆，イモ

野菜，果実

水産物

農産物，乳製品

フードシステム，6次産業化

その他の食品

加工，製造技術

鮮度保持

発酵，酵素利用

食品物性

嚥下，咀嚼機能

衛生，殺菌，抗菌

その他の食品工学

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