The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Dp] 食品物性

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Yuji Okada, Younju Lee, Muramatsu Yoshiki

2:00 PM - 2:15 PM

[2Dp-01] 米飯の冷蔵保存下での物性および構造変化について

○黒澤 一生1、河井 貴彦1、大元 智絵2、山口 秀幸2、黒田 真一1 (1. 群馬大学大学院、2. 味の素（株）)