The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Dp] 食品物性

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Yuji Okada, Younju Lee, Muramatsu Yoshiki

2:15 PM - 2:30 PM

[2Dp-02] 放射光X線小角/広角散乱同時測定による米飯の老化挙動のその場観察

○河井 貴彦1、黒澤 一生1、大元 智絵2、山口 秀幸1,2、黒田 真一1 (1. 群馬大学、2. 味の素（株）)