[PA] [若手の会ポスター]A 食品成分，食品分析 (Poster session; Food Ingredient, Food analysis)

[PA-14] 乳化剤の種類がパスタソースのフレーバーリリースに及ぼす影響

○伊藤 航輝¹、仲西 由美子²、勝野 那嘉子³、今泉 鉄平³、西津 貴久³ (1. 岐阜大学大学院、2. （株）日清製粉グループ本社、3. 岐阜大学)