[PC] [若手の会ポスター]C 農畜水産物とその加工品 (Poster session: Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[PC-47] ヨーグルトの発酵過程における攪拌操作がカゼインネットワーク構造形成に与える影響

○木崎 玲奈¹、市村 武文²、中村 卓³ (1. 明治大・院・農、2. （株）明治、3. 明治大・農)