信越化学工業株式会社は、食品添加物としてセルロース誘導体であるメチルセルロース(MC)、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)を提供しています。 MCとHPMCの粘性のある水溶液は加熱すると流動性がなく、粘性や付着性がない白濁したプリンのようなゲル状になり、冷却すると再び元に戻る、温度官能性熱可逆ゲルと呼ばれるユニークな特性を持っています...

古墳時代の仁徳天皇陵の築道に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ庖丁」製造など、堺の鍛冶技術は時代を経て発展を遂げ、わが国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。
「堺刀司」は文化2年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。
2017年に本社隣にオープンしました「...