[P1] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

[P1-05] 糖アルコール水溶液中での糖アルコール分子の状態

*金子 富安士¹、高橋 真裕子²、酒井 俊郎^1,3 (1. 信州大学大学院 (日本)、2. 物産フードサイエンス株式会社 (日本)、3. 信州大学 (日本))

キーワード：糖アルコール、水溶液、水素結合