[P2] 2. 分子膜

[P2-24] 乳化剤添加によるヤシ油界面の分子挙動

*小渕 諒介¹、鍵山 嘉英¹、金子 渉²、花澤 智仁²、宮前 孝行¹ (1. 千葉大院理工 (日本)、2. 雪印メグミルク株式会社 (日本))

キーワード：油脂、界面、和周波分光